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       厨房的环境卫生关系到大家身体的健康安全,因此厨具设备的清洁是很重要的,由于干净整洁的厨房厨具不仅可以延长厨具设备寿命,也会令人有好的做饭心情,做出来的饭菜更加美味可口。可是大部分人都说厨房很难清洁,这是没有掌握厨房清洁的方式。下面就让意可味不粘锅为大家梳理几条:       1、灶具煮饭或者炒菜的时候只要一不留意,油或汤汁就很容易流出弄脏灶具或者火架,灶面还好,火架就算用一般的清洁剂来处理,也不见得干净当然,也可以用水煮。只是这样比较麻烦了,但是整个厨房都光洁了不要留一点死角哦!       2、液化气灶清洗:用粘稠的米汤涂在灶具上面,大概一小时后米汤干燥结痂,然后我们再使用刀片等锋利的东西轻轻挂掉在使用清水洗洗就好了。       3、铝制品、不锈钢制品:在餐厅和酒店的厨房,厨具设备的制品是非常多的,铝制品也不在少数,它们在经过长时间使用之后也容易变黑,很难洗干净。这时可以将香蕉皮、苹果皮等水果皮放在铝制品内,加清水煮沸,然后用清水冲洗即可。如果是不锈钢用具的话可以用软布沾上去污粉或洗洁精擦拭即可。       4、铁制品:厨具设备主要是指煮饭用的铁锅、炒菜用的锅铲还有菜刀等等,这些东西清洗起来并不难,但很容易生锈,因此在处理厨具设备时,需要在洗干净之后,放入烘干机或者用抹布将水擦干防止生锈。如果厨师炒菜时不小心糊了锅,用刷子刷不掉,可以撒些粗盐稍微炒一下,然后再用刷子刷,很容易把锅清洁干净了。如果表面已经生锈,可以用土豆皮擦拭,锈迹很快就会消除。       5、灶具清洁:煮饭或者炒菜的时候一不小心就会有油或者菜汤流出,从而弄张灶具和火架,灶具清理起来相对容易一点,但是火架清洗确实很困难,当然我们在清洗厨具设备前可以先用水煮,这样清洗起来就很容易了。
2021-10-20
       随着社会生活水平的提高,很多大型酒店、食堂、餐馆等都纷纷开始采用不锈钢商用灶具。可是不锈钢商用灶具作为新生事物,很多人都不知道该如何正确的将其安装。需要厨房设备厂才能完成这个这个任务。目前在安装现代不锈钢商用灶具上有自己独特的想法,下面意可味麦饭石家就来为大家介绍一下商用炉灶的安装方法。       1、在安装商用炉灶时必须将炉灶防置在通风良好的位置上,调节四角螺钉,使灶面向前 有定倾斜度。       2、商用炉灶的电源安装上,炉灶风机的电压应为220V,电源插头应和墙面的防水插头连接,插头靠墙离地400MM,单控电源开关应安装在厨房的控制箱内。       3、将自来水管的水源和炉灶背板上的自来水进口接通。       4、燃油炉灶油箱安装在距2米外离地面2米以上的位置。       5、将炉灶前面板下标有油管的管道与油箱的出油管接通。       6、如果炉灶使用的是天然气,那么应该将灶下的燃气管进口与燃气源接通。       7、安装完后检查是否漏电,漏水、漏油、漏气,如果有上述现象,应认真检修,处理好后才能使用。       8、商用炉灶如果是使用天然气,那么,气压必须达到2000PA,耗气量一般炒炉是3m³/火眼,蒸煮炉则是4m³/火眼。       以上就是意可味麦饭石在商用灶具安装过程中总结出的商用炉灶的安装方法,并一直被运用在我们的安装过程中。大家如若有疑问,欢迎来电咨询。
2021-10-20
       煎锅一般都为平底锅,煎锅主要用来煎制食物。平底的设计使得煎锅适合煎炸食物,或者在烹饪过程中需要不太需要翻炒的食物。煎锅的受热更为均匀,因此,煎锅适用于电磁炉上烹饪或者使用小火时的烹饪。煎锅多采用的是先进的导热材料,受热快速均匀,除了煎炸食物外,还适合烘、烤、蒸、培等烹饪方式。蔬菜、海鲜、禽类等不需要长时间烹饪的食材都可以用煎锅烹饪,只需短短几分钟,做出的菜肴既清爽又健康。       炒锅多为圆底锅或者半圆底锅,圆底的炒锅则更适合翻炒食物或者炖菜、焖菜等烹饪方式。炒锅一般需要在火焰加热的灶具上使用,这在一定程度上限制了炒锅的使用范围。但是炒锅在我们生活中的使用还是很广泛,这是因为炒锅用大火炒菜,火力集中且火候足。不论是爆炒、干煸、炖煮、煲汤......都需要使用炒锅烹饪才能充分体现出食材最地道的滋味。在市场上常见的煎锅和炒锅中,煎锅的锅底一般都较厚,而炒锅较薄。这种设计上的差异就使得煎锅烹饪的食物往往较为清淡,而炒锅烹饪的食物味道更为厚重。       总的来说,煎锅和炒锅各有所长,在使用时还需根据家庭的条件来选择。对于口味较为清淡,胃口不太好,偏爱健康营养的食物的朋友,在烹饪时推荐多使用煎锅。而炒锅则适合那些喜欢吃味道比较丰富的菜,喜欢烹饪各种食材的。
2021-10-20
       炒菜锅宜选用铁锅,你可以试着这样挑选铁锅:       1、锅面力求光滑,但不能要求“均滑如镜”,由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的浅纹,这不是毛病。       2、察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类,小凸起的凸起部分一般是铁,对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时,可用砂轮磨去,以免挡住锅铲。小凹坑比较复杂,对碗的质量危害较大。主要有三种情况,即砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心,这是浇注铁水的咽喉部位。购买时需注意察看,因为有些人用石墨将凹坑填死,一般人不易察出,只能用小刷子刷一下,使其暴露。       3、 锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者不好,因其传火慢。费火、费时。       4、锅有厚薄之分,以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄,这是模型错位所致,这种厚薄不均的锅不好。购买时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。锅声越响,手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边,因为此外最薄。       5、锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。锅的亮度与质量并无多大影响。因为使锅亮的物质是石墨。铸造上使用石墨是把它作为耐火涂料,锅铸好后,石墨在客观上正好有使锅不生锈的作用。有锈斑的锅说明存放时间长。而锅的存放时间越长越好,这是因为锅内部组织能更趋于稳定,初用时不易裂。       6、铸铁平锅(又叫铛)因多用来“煎”、“烙”不需大火,故锅底厚一些为好,重量也可以重一些。
2021-10-20
       市面上的不粘锅之所以具有不粘锅本身不粘的性能表现,就是因为在它们表面有一层涂层,这一层涂层可以有效防止在煎鱼或者是煎鸡蛋的时候,因为食材表面成分粘接到锅子表面的问题,但是如果不粘锅表面的涂层脱落的话,顾名思义也就无法保障不粘锅本身的性能特点了,有兴趣的朋友可以综合下文一起来了解一下关于不粘锅涂层脱落具体的补救方法及措施和步骤,由此相信能够达到令人满意的效果。       不粘锅即做饭不会粘锅底的锅,是因为锅底采用了不粘涂层,常见的,不粘性能更好的有特氟龙(特富龙)涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。       1、“不粘锅”的问世给人们的生活带来了很大的方便,人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦,煎鱼时鱼片粘在锅壁上。这种不粘锅与普通锅的外型并没有什么关系,只仅仅是在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯,利用聚四氟乙烯优异的热性能、化学性能、易清洁性能和无毒性能制成了这种深受欢迎的厨房用具。       2、不粘锅涂层主要原料是聚四氟乙烯。目前的不粘锅,不管以什么形式出现,不管是哪个国家出的,其主要材料都是特富龙,高级的掺入了抗氧化剂和稳定剂来提高聚四氟乙烯的耐高温性。总之不管他们冠什么名,说成什么物质,其主要成分少不了聚四氟乙烯。       3、不粘锅之所以不粘,全在于锅底的那一层叫“特富龙”的涂料。这种物质是含氟树脂的总称,包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各种含氟共聚物,由于这些化合物具有耐高温、低温、自润滑性、化学稳定性等优点,故广泛用于不粘炊具、防水透气材料(如防水衣物)、皮革、汽车部件,及微波炉爆玉米花袋等。从健康角度说:不粘锅没有铁锅健康。       许多朋友都喜欢使用不粘锅,因为它们可以保障食材表面的完好,而且后期清洁清洗起来也比较简单,不会因为表面的污垢过多而难以去除,这些都是因为不粘锅表面有一层不粘涂层导致的,但是如果不粘锅的涂层脱落,又应该如何补救呢?或者在发生这种问题故障的时候,有什么方法可以弥补吗?有兴趣朋友可以通过上文一起来了解一下,选择周围可以学习或者可以使用的工具产品,动手尝试操作。
2021-10-20
       浙江意可味厨具制造有限公司为大家整理了选高压锅方法,希望大家看完后能对此有所了解。       1、电源线和电源插头绝缘要良好,无氧化锈蚀。       2、此外还要检查功能开关、轻触式按钮是否正常。       3、性能方面要着重检查内锅与电热盘接触是否良好、开合盖是否顺畅、通电发热是否正常。       4、旋动调节器和定时器动作应自如,加热和保温指示灯相应亮灭,定时器倒计时完成后能自动关机等。       5、有的压力锅还改进了锅盖密封圈处的设计,如果排气管和安全塞都被堵塞,锅内气压上升到一定限度,蒸气就会把密封胶圈顶出,使锅内的压力下降,防止发生事故。这样的锅作用更为安全。       6、压力锅上的安全阀要“安全”,挑选时要很仔细,限压阀是压力锅的第.一道保险。限压阀由锅盖上正中间的那个扣钟一样的阀盖和扣在它下面的排气管组成。阀盖两侧有排气孔,排气管上顶端有一个排气孔,锅内气压上升时,便会顶着阀盖一上一下从孔内排出气来,减少锅内的压力。所以阀盖内的顶针一定要盖严气孔管上的气孔,盖不严,达不到压力,气就会往外冒;气孔必须光滑畅通,不光滑的,容易挂住食物而堵塞,可能发生事故。现在生产的压力锅,排气管不仅顶端有排气孔,两侧又增加了排气孔,一旦顶端气孔堵塞,侧面的气孔还可以排气,这在安全上又前进了一步。       7、胶木手柄应坚固、光亮,安装牢实,上下两个手柄要对齐,晃动时不松动。       8、注意锅盖上的易溶阀。锅盖上的易溶阀也叫安全塞,是压力锅的第二道保险。其中装有易溶金属片,当锅内压力达到2500克时,它就会自动溶化,放出锅内的气体,减轻锅内的压力,确保安全。挑选时,将阀上下的螺帽拧动几下看是否灵活,如拧不动,以后更换易溶片就困难了。新式压力锅在易溶阀的位置上装有弹簧安全塞,锅内气压达到1800克至2500克,压着弹簧上升,锅内气体就能跑出,更安全了。       9、压力锅的内外氧化、抛光要好,看上去光滑光亮,用手摸没有疙瘩和斑纹,没有滞手感。       10、注意产品标记,查看制造厂名和商标、型号、所执行的标准号配件是否齐全,锅盖与锅身有无外伤和变形。
2021-10-20
       浙江意可味厨具为大家整理了砂锅中较为常见的种类:白砂锅、紫砂锅、石锅、粗砂锅、铁砂锅、新型材料砂锅。一、各类砂锅的简单介绍:1、白砂锅       是一种具有耐高热稳定性的烹调白砂锅,砂质很细但锅体的强度很高,可用于各种火源下的炖、煮、炒、炸,并且相对于一般传统粗砂锅,它的耐热、防裂的效果都很好,一般由于这种砂锅体积较大,适合烹制多汤类的食物,像煲汤、炖煮等。2、紫砂锅       紫砂是一种含铁的黏土质粉砂岩。紫砂富含人体所需的多种元素,氧化铁的含量可达8%左右,硅、锰等微量元素的含量也比较高,有保健功能,是人体所需的重要元素。紫砂具有微透气结构,保温性能好、升温均匀、不破坏食物营养,保持食物原汁原味。3、石锅       石锅是石头做的一种锅,在石器时代就开始被人用来煮食物,韩国人更是把这门技术改进了不少。石锅的保温性比较好,可以直接在明火上加热。石锅的材料聚热快散热慢,其材质中富含矿物质和微量元素,在文火慢炖的过程中,矿物质等营养渗透到食材中。“石锅拌饭”、乾隆时的“石锅鱼”都是石锅菜肴的代表。4、新型材料砂锅       这是采用红黏土材质制造而成的耐高温新型砂锅,它zui大的特点就是可以放入烤箱中使用,它可以在烤箱中烤制传统并带少许汤汁的西餐主菜等,是改良砂锅的一种,增加了砂锅的实用范围。二、砂锅的特性       砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出的越多,煨出的汤的滋味就越鲜醇,被煨食品的质地就越酥烂。       1、适用于小火慢熬。       2、传热快,散热慢,保温能力强,一般砂锅在关火5到10分钟后,锅内食物还能保持接近沸腾的热度。       3、砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,能极大限度地释放食物味道。
2021-10-20
       炒锅是中国一种烹饪工具,为锅的一种,特征是顶部开口大,圆底,由于中国南方食物多以小炒为主,故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。炒锅主要用作煎或炒食物,但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。炒锅是我国及东南亚的主要煮食工具。在使用炒锅时,须注意以下七点:       1、不要用炒锅熬制粘稠的膏滋食品。       2、炒锅质脆易破,使用时应轻拿轻放。       3、如果您是用煤炉加热,要防止炒锅底与煤相抵。       4、炒锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。       5、刚刚用完的热炒锅,尽量放在铁架或干燥的木板或草垫上,不要放在湿地、瓷砖或水泥地上,不然温度骤变,炒锅极易炸裂。       6、用炒锅熬汤、炖肉时,要先往炒锅里放水,再把炒锅置于火上,先用文火,再用旺火;炒锅正烧东西时如果锅中汤少了,需要加水,切忌加冷水,应添加温水或热水;同时,锅内的汤水也不能溢出,以防锅外边沾水而炸裂。       7、新买来的炒锅,需要用硬一些的刷子刷;锅壁有微细气孔和吸水性,锅内可装满清水放置3~5分钟,然后洗净擦干待用。但要注意,浸泡时间不宜过长。炒锅放在炉火上烧东西前,还应将锅外表的水擦干。新买来的炒锅第.一次使用时,尽量用来熬粥,或者用它煮一煮浓淘米水,以堵塞沙锅的微细孔隙,防止渗水。       以上就是浙江意可味厨具为大家整理的炒锅使用注意事项,希望大家仔细看完并在使用过程中留意。
2021-10-20
       一般在生活中,我们的厨具可以大致分为烹调用具,调理用具,储存用具以及进餐的工具和洗涤用具,它们具体又分为各种各样的工具,那下面意可味就给大家具体介绍介绍。调理用具       主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步,厨房用品多了许多,尤其是增加了许多电器。现在厨房里不仅仅只有冰箱、微波炉、电饭煲,还有榨汁机、豆浆机、面包机洗碗机、抽油烟机等等电器产品。家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。(菜板、菜刀、台面、榨汁机、豆浆机)这些东西看似普通,但是在厨房用具大全中不可或缺的东西,每个家庭如果缺少了这些东西都会影响家庭的饮食。进餐用具       进餐用具,主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等,就是桌子,椅子,勺子、筷子、汤勺、碗、纸巾、橱柜。烹调用具       主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程,电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。洗涤用具       其中包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。储藏用具       可分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。
2021-10-20
      新手必备意可味陶瓷锅的选购及使用方法:一、使用质地细腻的陶瓷锅好处多       陶瓷锅具有较好的密封性内循环好,炖煮的食物比较容易入味,而且容易将肉类的食物煮的烂一些汤的味道会好很多。其具备高密封性的同时,作为陶瓷厨具的陶瓷锅还有相当好的保温性。因为陶瓷类的材质导热速度慢,容易为锅内的食物保温,这一点,陶瓷锅远胜于其他锅具套装产品。此外,作为取材全天然的陶瓷锅,没有辐射。但是在选择砂锅时,尽量选择质地细腻的砂锅。二、无毒的陶瓷锅挑选之道       在以前,陶瓷锅被认为是无毒的厨房用具,但是近些年一些真相浮出水面。有的陶瓷锅可能是有毒的。据分析,有一部分有着华丽外表的陶瓷锅,外面的一层釉含有铅,如果在烧制的过程中,温度没有达到标准,釉料不符合标准,这样烧制出来的陶瓷锅成品就很有可能含有较多的铅。在进行食物加工时,食物与锅具材质表面接触,铅就可能混入到食材中,这样烹制出来的食物会严重影响人体健康。所以我们在挑选陶瓷锅时,应选择质地细腻,表面光滑平整色泽光亮的陶瓷锅。三、第.一次使用陶瓷锅的注意事项       新买回来的陶瓷锅使用时也是有一点讲究的,这样才能健康地使用陶瓷锅。陶瓷锅内壁有微细气孔具有一定的吸水性,所以先将锅内装满清水,然后放置3至5分钟,再将陶瓷锅洗净擦干待用,需要注意的是,浸泡的时间不宜过长。如果发现新买的烹饪锅具陶瓷锅内壁有许多的砂砾,需要用细小的刷子将其刷掉。第.一次使用陶瓷锅时,尽量用来煮粥或者煮浓的淘米水还可以煮面汤,这样可以堵塞陶瓷锅的微细孔隙方式渗水,而且以后烧水时不会出现呲呲声。四、平时使用陶瓷锅时的注意事项       在平时的使用过程中,要先在陶瓷锅中放水然后再将陶瓷锅放在火上加热,先用文火再用大火,否则容易炸裂。陶瓷锅煲粥煮汤都可以,就是不能用来炒菜,否则锅体容易炸裂。使用陶瓷锅应该轻拿轻放,以避免碰撞,损伤陶瓷锅。另外要做好家居保养工作,陶瓷锅不可存放酒、醋、酸性饮料和食物,防止对内壁造成侵蚀。清洗陶瓷锅时,不可用洗洁精等化学清洗剂浸泡,以避免化学物质深入陶瓷锅的细孔中。洗好的陶瓷锅,需等水分全干后才可以存放起来,否则陶瓷锅可能会长黑斑霉菌。当然在使用陶瓷锅时,尽量选择十大烹饪锅具品牌排行榜中的产品,以保证锅具的质量以及食物的鲜美。
2021-10-20

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